En el predio ferial municipal se presentó una nueva Pequeña Unidad Productiva de Alimentos Artesanales (PUPPA) de Marcos Paz, perteneciente al productor Walter Santoro. El integrante de Desarrollo Productivo, Nemesio Rodríguez, destacó el acompañamiento a los emprendimientos locales y explicó que “hoy estamos presentando la PUPPA de Walter, que hace muy poquitos meses ya tuvo su habilitación. Es la PUPPA número siete que tenemos en el distrito”. Además, señaló que esta herramienta permite comercializar las elaboraciones en distintos puntos de la provincia de Buenos Aires. Por su parte, Santoro presentó las distintas variedades de conservas que elabora, entre ellas pepinos agridulces, recetas de estilo alemán y polaco, cebolla morada con ajo y pepino, además de pickles. “Las PUPPAs son pequeñas unidades productivas de alimentos artesanales y la Provincia de Buenos Aires te da un marco legal para poder presentar los productos. Es una forma de acercar al productor con el consumidor”, explicó. En ese sentido, destacó que la habilitación le permite participar de los Mercados Bonaerenses y comercializar sus productos en distintos puntos de la provincia. Santoro también remarcó la importancia de las capacitaciones y los controles vinculados a la elaboración de alimentos. “Estas iniciativas son muy importantes porque acercan al pequeño productor con el consumidor”, afirmó. Desde Desarrollo Productivo invitaron a otros emprendedores interesados en formalizar sus producciones a acercarse a la Secretaría, ubicada en Libertad y Agüero, para recibir asesoramiento sobre el programa y las alternativas de habilitación.